威海獨有的地域文化，孕育了具有獨特的膠東花餑餑習俗，在不同的節日有不一樣的表現內容，清明節，捏燕子;六月初八祭龍王;七月初七牛朗會織女;從正月到臘月，從孩子出生到老人做壽，人們用花餑餑來表達對節日的慶賀和家人的祝福。谷雨時節的大型花餑餑是沿海漁民用來祭奠海對漁民的恩賜，祭拜列祖列宗，祝福家人出海魚蝦滿倉平安無事的。百姓們都是用這種方式對節日加以慶祝的。

　　威海的百姓除了用白面充當主要原料之外還用玉米面、豆面制作的花餑餑。威?；G餑這種古老的民間習俗，經過千百年的傳承已經形成了一種文化現象，人們從這些花餑餑中，仿佛看到威海莊戶人家的濃濃鄉情，同時也感悟到威海地域民間百姓鄉土文化的傳承 。

　　制作花餑餑的工具十分簡單：白面、剪刀、菜刀、梳子、紅棗、花椒等物，只要掌握好發面技術，按照式樣進行捏制，那么一個鮮活的面模形象就會脫穎而出?！?/p>

　　制作花餑餑，和面是關鍵之一。制作花餑餑的和面與制作面點不同，前者需要考慮面團在可塑性、防腐性等方面的要求。

　　冬季和面的配方為：精面粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克。

　　其制作手法為，將面粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻，再徐徐倒入開水并用筷子攪拌，然后將面團反復揉搓，直至達到“三光”效果面光、手光、盆光。用手將面團壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小時至面團上勁后，即可用廣告色進行調色了。

　　如果是在夏季，考慮到氣溫和濕度等因素，一般可適當增加面粉的比例可將面粉增加到1700克左右，同時，防腐劑和香油的比例也應適當加大。

　　和好的面團在冬季可保存1-2個月，夏季放在冰柜中也可保存1個月左右。取用時若感到面團發硬，可用手將其揉軟，這并不影響其使用效果。

　　花餑餑之美，美在其自然的材料、自然的工藝、質樸的心境。它塑造的形象是符合民俗文化心理的，是老百姓喜聞樂見的，花餑餑作為一種民間生命力極強的造型藝術，生長和扎根于百姓生活，已成為民俗風情獨特的表現方式。